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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻
炒1 分钟左右。  再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。